4.D.garden*

豚の生姜焼き定食日記@12月9日

生まれて初めて自炊した。
初めて一人暮らしをして、一人分のご飯を炊いて、おかずをつくって、食べた。
それだけのこと。でもそれだけのことをやるのに29歳になってしまった。

初めてのおかずは「豚肉の生姜焼き」だ。
母がよく作ってくれたのを、渡米前に一瞬で教わったレシピだ。
いやレシピなんてそんなたいそうなものではない。
いうなればチャートだ。
だけど実際に飯を作るにあたって
あんなに簡単だったはずのチャートをすっかり忘れているのだ。
自分の記憶の頼りなさと、母への申し訳なさにくらくらした。
普段やらないことをやる、ってやっぱしハードル高い・・・
でもおぼろげな記憶をたよりに生姜焼きにチャレンジしたところ
悪くなかいものができた。むしろおいしかった。
ご飯も白いダイヤに見えた。（それは言い過ぎだ。）

というわけで今日からこの場所には僕のお料理ログも追加しよう。

今日の生姜焼きでわかったことをメモしておこう。

• エクストラバージンオリーブオイルは豚の生姜焼きにはマッチしない。
  香りが強すぎてだめだ。
• そもそも油をどれくらい使うべきなのかよくわからない。
• 生姜の使い方に自信がない。どうも日本で食べていたものとは色も味も違う気がする。
• ネギは最後に入れる、と覚えていたのだが、火を通しすぎてしまい
  せっかくの風味を失わせてしまった。
  ネギに火を通すのは20秒でいいかもしれない。色が出たらストップだ。
• ジップロックコンテナは便利だ。だがサランラップも必要だ。
• 菜箸がないと日本人の料理にならないな。
• 調理場のゴミ箱は、開口部が大きく、すこしぶつかっても動かないくらい
  頼りがいのある物であると便利だな。
• つくったそばから片付けてくと楽ちんだ。
• 炒める時にはしゃもじをつかいたいな。
• よく食べて、よく運動しよう