4.D.garden*

パスタ修行の道も一歩から

カルボナーラ修行の成果

学んだこと
1.　生クリームはいらない。
　　今回投入したもののどうにもしつこい。余計なコクがでてしまってエッジがなくなる。
　　次回以降は不要。

2.　チーズ重要
　　何を血迷ったかモツァレラチーズを投入した。
　　（ピッツァと勘違いして買ってしまった・・・明日からはピザトーストだ・・・）
　　どうにも塩味が足りない、と感じながら食べることになった。
　　パルメジャーノを惜しみなく投入した方が、いい具合に塩味も加わるようだ。

3.　ベーコンをどうするか
　　今回はベーコンからにじみ出る脂の大洪水にびびってしまい、すっかり脂を切ったベーコンを
　　ボールに投入して最後にあわせる、という方法を選択。
　　復習したところ、ベーコンを炒めたとこにパスタを投入、そこからさらにボールに移して
　　卵黄+チーズでまつりあげる、というステップを踏むのが常套手段らしい。

パスタは300グラム弱程度のつもりだったんだけど
重たいソースのせいで、食べるのが疲れた。
3人前くらいあった。
しばらく卵はいらない。
クリーミーなこってりパスタも良いけど、どっちかというと
オリーブオイルが効いたやつを食べたいな・・・